Es handelt sich um die Königin der
Rebsorten in der Touraine: Man gab ihr hier den Namen "Breton"
(ausgesprochen wie « börton
», indem man das "r" leicht rollt…).
Nur wenige Weine in der Welt stammen vom reinen Cabernet Franc: Diese Rebsorte wird im allgemeinen auf Böden mit mildem Klima gepflanzt, da sie eine zu große Hitze schlecht verträgt. Nur Gebiete mit ausgeglichenem Klima ermöglichen es ihr, ihre Aromen und ihre Finesse voll zum Ausdruck zu bringen.
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Sazilly - 80 Jahre alte Rebstocke
des Clos de la Dioterie
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Das Loire-Tal, Garten Frankreichs mit seinem milden Klima ohne große Schwankungen, ist für sie hervorragend geeignet. Es ermöglicht dem Chinon die Entwicklung herrlich fruchtiger und blumiger Aromen, die von Walderdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren bis zu Veilchen, Gewürznelken und Pfingstrose reichen.
Und wenn man für die großen, lagerfähigen Weine und außergewöhnlichen Jahrgänge ihre optimale Reife abwartet, bietet sie uns eine Palette von einzigartigen Aromen: Trüffel, Unterholz und Moschus.
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