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Les Petites Roches 2003
Les Petites Roches (Chinon rouge) |
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Description
La grande finesse est au rendez-vous pour ce vin issu des meilleures parcelles de graviers.
La robe est rubis violacé, avec un équilibre parfait en bouche : c’est une réelle gourmandise de fruits frais.
Description du
20 avril 2004
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Notes de dégustation
Plus délicat et plus fin que la Cuvée Terroir 2003, c'est un vin gourmand et de bonne complexité qui s'annonce.
Les fruits mûrs sont bien là sur une structure plus ferme.
Notes de dégustation du
16 septembre 2006
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Conseils de date de dégustation
A boire ou à garder jusqu'en 2009-2010, voire au-delà. |
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Commentaire général sur le millésime et les vendanges 2003
"Canicule, canicule…" : on ose à peine imaginer combien le mot a été prononcé et entendu tout au long de cette année 2003 !
C’est une chaleur intense et vraiment hors du commun qui a sévi en Touraine, mais sans sécheresse excessive : quelques pluies épisodiques ont maintenu le niveau d’humidité souhaité pour le raisin, évitant ainsi la souffrance de la vigne.
Pour le cabernet franc, les vendanges ont débuté le 18 septembre, soit deux semaines plus tôt qu’une année “normale”, pour se terminer le 3 octobre – date à laquelle nous commençons habituellement.
Nous avons fait une cueillette comme on voudrait en faire tous les ans – avec des tris (presque) pas nécessaires, où toutes les grappes sont bonnes à prendre : on a atteint des niveaux de sucre jamais connus ! Les rendements du cabernet franc ressortent en moyenne à 42 hectolitres/hectare (hl/ha).
Quant au chenin blanc du Clos de la Plante Martin, il a été récolté en deux tris, les 3 et 27 octobre. Là encore, les niveaux de sucre sont impressionnants, avec environ 18° d’alcool potentiel, pour un rendement proche de 25 hl/ha. |
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