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Cuvée de la Cure 2003
Cuvée de la Cure (Chinon rouge) |
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Description
Dans la continuité des Petites Roches, cette cuvée de graves lourdes nous offre densité et fruité explosif.
La bouche est ample, avec une finale souple et vive. Les petits tannins serrés demandent un élevage plus long qu’habituellement.
Assurément, c’est une très grande Cuvée de la Cure qui se profile.
Description du
20 avril 2004
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Notes de dégustation
Le magnifique fruité de framboises confites est toujours bien en place et la souplesse initiale également.
Une très légère évolution viandée demande une petite aération préalable.
Notes de dégustation du
16 septembre 2006
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Conseils de date de dégustation
A déguster dès maintenant sur le fruit ou à garder jusqu'en 2010-2011 au moins. |
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Commentaire général sur le millésime et les vendanges 2003
"Canicule, canicule…" : on ose à peine imaginer combien le mot a été prononcé et entendu tout au long de cette année 2003 !
C’est une chaleur intense et vraiment hors du commun qui a sévi en Touraine, mais sans sécheresse excessive : quelques pluies épisodiques ont maintenu le niveau d’humidité souhaité pour le raisin, évitant ainsi la souffrance de la vigne.
Pour le cabernet franc, les vendanges ont débuté le 18 septembre, soit deux semaines plus tôt qu’une année “normale”, pour se terminer le 3 octobre – date à laquelle nous commençons habituellement.
Nous avons fait une cueillette comme on voudrait en faire tous les ans – avec des tris (presque) pas nécessaires, où toutes les grappes sont bonnes à prendre : on a atteint des niveaux de sucre jamais connus ! Les rendements du cabernet franc ressortent en moyenne à 42 hectolitres/hectare (hl/ha).
Quant au chenin blanc du Clos de la Plante Martin, il a été récolté en deux tris, les 3 et 27 octobre. Là encore, les niveaux de sucre sont impressionnants, avec environ 18° d’alcool potentiel, pour un rendement proche de 25 hl/ha. |
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