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Les Varennes du Grand Clos 2003
Les Varennes du Grand Clos (Chinon rouge) |
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Description
Sa richesse inhabituelle, sa robe d’encre et la grande maturité de ses tannins lui confèrent une grande finesse.
Les fruits confits se révèlent en bouche sur un support ferme. La fin de bouche est puissante, mais sans excès. Tout est là pour nous séduire, même dans sa prime jeunesse.
Il faudra sans doute être patient car si l’élevage en barriques paraît évidemment nécessaire, il est à ce jour bien difficile d’en prévoir la durée…
Description du
20 avril 2004
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Notes de dégustation
Il est déjà possible de le déguster, grâce au gras et au fruit très mûr.
Sa richesse lui assurera une belle longévité.
Notes de dégustation du
16 septembre 2006
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Conseils de date de dégustation
On peut commencer à l'ouvrir.
Garde possible jusqu'en 2014-2016, peut-être plus. |
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Commentaire général sur le millésime et les vendanges 2003
"Canicule, canicule…" : on ose à peine imaginer combien le mot a été prononcé et entendu tout au long de cette année 2003 !
C’est une chaleur intense et vraiment hors du commun qui a sévi en Touraine, mais sans sécheresse excessive : quelques pluies épisodiques ont maintenu le niveau d’humidité souhaité pour le raisin, évitant ainsi la souffrance de la vigne.
Pour le cabernet franc, les vendanges ont débuté le 18 septembre, soit deux semaines plus tôt qu’une année “normale”, pour se terminer le 3 octobre – date à laquelle nous commençons habituellement.
Nous avons fait une cueillette comme on voudrait en faire tous les ans – avec des tris (presque) pas nécessaires, où toutes les grappes sont bonnes à prendre : on a atteint des niveaux de sucre jamais connus ! Les rendements du cabernet franc ressortent en moyenne à 42 hectolitres/hectare (hl/ha).
Quant au chenin blanc du Clos de la Plante Martin, il a été récolté en deux tris, les 3 et 27 octobre. Là encore, les niveaux de sucre sont impressionnants, avec environ 18° d’alcool potentiel, pour un rendement proche de 25 hl/ha. |
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