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Clos du Chêne Vert 2003
Clos du Chêne Vert (Chinon rouge) |
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Description
La matière est impressionnante. Des vendanges précoces nous ont permis de conserver la fraîcheur indispensable, mais jamais une telle puissance n’avait été atteinte sur le Chêne Vert !
Quelques notes grillées sont perceptibles, sur de beaux fruits surmûris.
Il faudra attendre quelque temps pour découvrir le caractère très complexe de ce vin.
Description du
20 avril 2004
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Notes de dégustation
Mis en bouteille à la fin du mois de janvier 2005, son fruit est de nouveau en place.
Epaisseur, rondeur et gras sont bien présents : c'est là la marque du millésime.
Grosse maturité, avec fruits cuits, mûres, pruneaux et raisins secs.
Le millésime aidant, certains se régalent déjà, mais c'est un peu dommage car 4 à 5 ans devraient apporter une complexité aromatique inégalée.
Notes de dégustation du
16 septembre 2006
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Conseils de date de dégustation
A oublier en cave jusqu'en 2008-2009.
Garde possible jusqu'en 2014-2019, et sans doute même plus. |
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Commentaire général sur le millésime et les vendanges 2003
"Canicule, canicule…" : on ose à peine imaginer combien le mot a été prononcé et entendu tout au long de cette année 2003 !
C’est une chaleur intense et vraiment hors du commun qui a sévi en Touraine, mais sans sécheresse excessive : quelques pluies épisodiques ont maintenu le niveau d’humidité souhaité pour le raisin, évitant ainsi la souffrance de la vigne.
Pour le cabernet franc, les vendanges ont débuté le 18 septembre, soit deux semaines plus tôt qu’une année “normale”, pour se terminer le 3 octobre – date à laquelle nous commençons habituellement.
Nous avons fait une cueillette comme on voudrait en faire tous les ans – avec des tris (presque) pas nécessaires, où toutes les grappes sont bonnes à prendre : on a atteint des niveaux de sucre jamais connus ! Les rendements du cabernet franc ressortent en moyenne à 42 hectolitres/hectare (hl/ha).
Quant au chenin blanc du Clos de la Plante Martin, il a été récolté en deux tris, les 3 et 27 octobre. Là encore, les niveaux de sucre sont impressionnants, avec environ 18° d’alcool potentiel, pour un rendement proche de 25 hl/ha. |
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