Cliquez sur l'étiquette pour agrandir
|
 |
Les Varennes du Grand Clos 2005
Les Varennes du Grand Clos (Chinon rouge) |
|
Description
Une partie de cette cuvée a fait sa fermentation malo-lactique en barriques.
Une matière exceptionnelle, qui ne nuit ni à la finesse, ni à l’élégance habituelles. Epices, cassis et léger tabac annoncent une grande complexité : une cuvée d’exception !
Description du
15 juin 2006
|
|
Notes de dégustation
La matière hors du commun devra patienter quelques années pour révéler totalement sa richesse.
Notes de dégustation du
20 mars 2007
|
|
Conseils de date de dégustation
Vin de garde jusqu’en 2014-2018. |
|
Commentaire général sur le millésime et les vendanges 2005
Serait-ce là la marque du “réchauffement de la planète” dont on nous parle tant ? Dans nos vignes en tout cas, une fois encore, la sécheresse et un ensoleillement fort généreux ont placé ce millésime parmi les très grands de Loire. On peut déjà situer le 2005 entre la puissance d’un 1976 et la finesse d’un 1989, voire l’allure mythique d’un 1947.
Les premiers raisins prélevés le 16 septembre annonçaient des degrés record compris entre 13 et 14,5°, mais également des niveaux d’acidité un peu élevés : il nous fallait patienter encore un peu afin d’obtenir le niveau d’équilibre idéal. C’est le 26 septembre que nous avons donc débuté ces vendanges par un Clos du Chêne Vert arrivé à maturité le premier, comme très souvent. Tout s’est déroulé par temps parfaitement sec et même parfois chaud : de l’or pour le vigneron !
Le travail important réalisé dans les vignes en amont des vendanges – ébourgeonnage, vendanges vertes et effeuillage – et un climat idyllique ont permis de clore dès le 11 octobre la cueillette du cabernet franc, après douze jours de coupe dans des conditions optimales.
Disponible |
|
|
