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Clos de la Dioterie 2005
Clos de la Dioterie (Chinon rouge) |
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Description
Jamais ce clos de très vieilles vignes n’a donné de jus si concentré : sa récolte fut mémorable, le mustimètre (l’appareil qui mesure le taux de sucre des raisins) annonçant 14,5 % d’alcool potentiel.
Le résultat est au-delà de tous nos espoirs : robe sombre, nez de fruits noirs confits, bouche ample et charnue avec une finale tendre et fine.
Une main de fer dans un gant de velours satiné, qui mérite un élevage prolongé.
Description du
15 juin 2006
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Conseils de date de dégustation
Grand vin de garde jusqu’en 2016-2021. |
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Commentaire général sur le millésime et les vendanges 2005
Serait-ce là la marque du “réchauffement de la planète” dont on nous parle tant ? Dans nos vignes en tout cas, une fois encore, la sécheresse et un ensoleillement fort généreux ont placé ce millésime parmi les très grands de Loire. On peut déjà situer le 2005 entre la puissance d’un 1976 et la finesse d’un 1989, voire l’allure mythique d’un 1947.
Les premiers raisins prélevés le 16 septembre annonçaient des degrés record compris entre 13 et 14,5°, mais également des niveaux d’acidité un peu élevés : il nous fallait patienter encore un peu afin d’obtenir le niveau d’équilibre idéal. C’est le 26 septembre que nous avons donc débuté ces vendanges par un Clos du Chêne Vert arrivé à maturité le premier, comme très souvent. Tout s’est déroulé par temps parfaitement sec et même parfois chaud : de l’or pour le vigneron !
Le travail important réalisé dans les vignes en amont des vendanges – ébourgeonnage, vendanges vertes et effeuillage – et un climat idyllique ont permis de clore dès le 11 octobre la cueillette du cabernet franc, après douze jours de coupe dans des conditions optimales. |
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