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Clos de la Plante Martin sec 2005
Clos de la Plante Martin (Touraine blanc sec) |
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Description
Fraîcheur, minéralité, gras et arômes d’agrumes constituent les quatre points cardinaux de ce vin qui allie équilibre et personnalité.
Description du
15 juin 2006
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Notes de dégustation
Superbe dès maintenant: agrumes et pêches blanches se mêlent sur un chaire pulpeuse pour notre plus grand plaisir.
Notes de dégustation du
20 mars 2007
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Conseils de date de dégustation
A boire sur la jeunesse ou attendre. |
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Commentaire général sur le millésime et les vendanges 2005
Serait-ce là la marque du “réchauffement de la planète” dont on nous parle tant ? Dans nos vignes en tout cas, une fois encore, la sécheresse et un ensoleillement fort généreux ont placé ce millésime parmi les très grands de Loire. On peut déjà situer le 2005 entre la puissance d’un 1976 et la finesse d’un 1989, voire l’allure mythique d’un 1947.
Le chenin du Clos de la Plante Martin a fait l’objet d’un premier passage le 7 octobre, pour donner naissance à un très beau vin sec, plein et gras, le potentiel d’alcool atteignant 13,5°. Puis la pourriture noble (botrytis cinerea) s’est installée sur les grappes restantes et nous avons effectué un deuxième passage le 26 octobre. La concentration en sucre (20°) de ces grappes joliment botrytisées et passerillées (dessèchement des baies) nous permet d’envisager l’élaboration d’un vrai grand moelleux : une première pour cette jeune parcelle ! |
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