Heute, an diesem sonnigen Morgen, ist der Kellermeister Michel Pinard, des Weinguts Charles Joguet ganz aufgeregt. Zwei Fässer werden umgepumpt, der Wein oxidiert sich und enthüllt seine schöne rubinrote Farbe. Der Lieferwagen bringt die durchbrochenen, mit frischen, von den Varennes du Grand Clos kommenden Trauben gefüllten Kisten und hält vor dem Eingang der Kellerei. Es wird schnell gehandelt und schon sind die Trauben auf der Fördereinrichtung. Ein letzter Blick, eine letzte Auslese von Hand und die Trauben sind entbeert. Auf einer Seite fällt in reger Aktivität der Traubenstrunk in einen Metallkorb und auf der anderen werden die Cabernet Franc-Beeren für ihre erste Maischergärung nach oben in ein Fass be.

"Wir haben hier eine ideale Weinernte" erklärt Pinard und wischt sich mit dem Ärmelaufschlag den Schweiß von der Stirn. "Das gute Ergebnis, das trotz eines chaotischen Juli und Angriffen des falschen Mehltaus, der allerdings sofort richtig behandelt wurde, festgestellt werden kann, versetzt uns tatsächlich in Erstaunen. Es ist ausreichend Zucker vorhanden und der Most ist schön. Wir verarbeiten ein gesundes Produkt mit einem Säuregehalt von fünf ein halb! Dies ergibt ganz sicher einen geschmeidigen und trotzdem lebendigen Wein".

[Fortsetzung der Reportage...]