Silènes 2018

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Silènes 2018 - Charles Joguet
Silènes 2018 - Charles Joguet
Silènes 2018 - Charles Joguet
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Silènes 2018 - Charles Joguet
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Silènes 2018

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○   Vin de Jeune Garde, Fruité
○   Vin Rouge - AOP Chinon
○   Agriculture Biologique
○   Cabernet Franc - 14 % vol.
○   Fiche Technique

Très agréable sur son fruit, il possède néanmoins un certain potentiel, de 4 à 5 ans.

Le grand classique du Chinon avec rillettes, rillons, volailles ou chèvre frais.

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Le Vin

Le terroir de Beaumont-en-Véron : Les dix hectares de vignes plantées en 1988 sur ce plateau siliceux situé entre Loire et Vienne constituent le lot le plus homogène du Domaine. Rendement moyen : 45 hectolitres/hectare (hl/ha).

Vinification

Cette cuvée est issue des vignes de Beaumont-en-Véron, auxquelles nous ajoutons, au gré des millésimes, les vins de goutte et de presse des terroirs alluvionnaires de la rive gauche de la Vienne. Cet assemblage bien particulier donne à la cuvée une harmonie originale entre arôme et matière.
Un égrappage sans éclatement des grains, une macération pelliculaire à froid pendant 5 jours, un départ en fermentation rapide, une température maximale de fermentation de 25°C durant 10 jours, celle-ci pouvant être interrompue avant la transformation totale des sucres en alcool, donneront un vin très aromatique, gourmand avec le support tannique des vins de presse. Après décuvage, la fermentation malolactique se poursuit en cuve et durant l'hiver, ce vin passera au froid naturel.

Revue de Presse

Wine Advocate - Robert Parker 2021

Silènes 2018

"The wine displays a dark crimson color and a concentrated, spicy and fresh bouquet of dark fruits and crushed stones. Silky, smooth and elegant on the palate, this is a charming but substantial Cabernet Franc with ripe tannins and an intense, perfectly ripe, fruity and spicy finish with enormous vitality and intense black berry aromas."

Stephan Reinhardt