Clos de la Plante Martin 2016
○ Vin Blanc - AOP Chinon
○ Agriculture Biologique
○ Chenin blanc - 14 % vol.
○ Fiche Technique
- Dégustation & Accords
- Millésime & Garde
- Presse
- Les poissons de Loire (sandre et brochet), crustacés, plats épicés.
- Laisser un an après la mise en bouteille. Le chenin ne se livrera vraiment qu'après 2 à 5 ans de vieillissement.
- 17 / 20 - Le Figaro, 2019 :
"Quel superbe vin! Le Chinon blanc, une appellation ombragée par la domination en nombre des rouges et pourtant qui mérite le plus grand intérêt comme ce cru le démontre avec aisance, par des notes subtiles de noisette grillée, d'agrumes et de pêches qui reposent sur un socle minéral. La bouche est précise, d'une vivacité remarquable et de belle longueur. A essayer absolument."
15 / 20 - RVF - Guide 2019 -
"Après un généreux 2015, le 2016 du Clos de la Plante Martin demeure bien mûr, mais avec une tension tonique qui l'équilibre."
90 / 100 Wine Enthusiast, 2019 :
"This dry, spicy wine has the typical nutty aromas of Chenin Blanc cut through with intense acidity. Its freshness has calmed into a rich, full wine, tight with minerality as well as sliced apple and citrus flavors."
90 / 100 - Wine Spectator, 2019 :
"This shows an enticing bouquet of elderflower and lilac on the nose, while the palate offers more restraint. Picks up flavors of yellow apple and nectarine midpalate, along with cardamom and sea salt accents that linger. Nuanced, focusing more on a silky texture and minerally structure, with high acidity for backbone. Drink now through 2023."
Dégustation & Accords
- Les poissons de Loire (sandre et brochet), crustacés, plats épicés.
Millésime & Garde
- Laisser un an après la mise en bouteille. Le chenin ne se livrera vraiment qu'après 2 à 5 ans de vieillissement.
Presse
- 17 / 20 - Le Figaro, 2019 :
"Quel superbe vin! Le Chinon blanc, une appellation ombragée par la domination en nombre des rouges et pourtant qui mérite le plus grand intérêt comme ce cru le démontre avec aisance, par des notes subtiles de noisette grillée, d'agrumes et de pêches qui reposent sur un socle minéral. La bouche est précise, d'une vivacité remarquable et de belle longueur. A essayer absolument."
15 / 20 - RVF - Guide 2019 -
"Après un généreux 2015, le 2016 du Clos de la Plante Martin demeure bien mûr, mais avec une tension tonique qui l'équilibre."
90 / 100 Wine Enthusiast, 2019 :
"This dry, spicy wine has the typical nutty aromas of Chenin Blanc cut through with intense acidity. Its freshness has calmed into a rich, full wine, tight with minerality as well as sliced apple and citrus flavors."
90 / 100 - Wine Spectator, 2019 :
"This shows an enticing bouquet of elderflower and lilac on the nose, while the palate offers more restraint. Picks up flavors of yellow apple and nectarine midpalate, along with cardamom and sea salt accents that linger. Nuanced, focusing more on a silky texture and minerally structure, with high acidity for backbone. Drink now through 2023."
Le Vin
Ce magnifique coteau de la rive gauche de la Vienne, situé en lisière de l'A.O.C. Chinon, est un terroir argilo-calcaire vraiment exceptionnel pour le chenin blanc.
C'est pourquoi nous avons fait primer le choix du terroir sur celui de l'appellation pour révéler au mieux l'identité et la complexité de ce cépage.
Il s’étend aujourd’hui sur un peu plus de trois hectares (plantés entre 1994 et 1999).
Rendement moyen : 20 à 30 hl/ha, parfois moins.
Vinification
Les vendanges sont effectuées en plusieurs fois, par tris successifs au fur et à mesure de la maturité des raisins.
Les jus obtenus par pressurage pneumatique sont ensuite vinifiés sous bois en barriques de 225 litres. Nous utilisons pour ce faire 1/3 de barriques neuves et 2/3 de barriques d'un vin et plus.
La fermentation, très lente, dans la fraîcheur d'une cave très froide (5° à 13°C maximum) va révéler les arômes et la structure de ce pur chenin. Des batonnages (brassage du moût) réguliers aident le vin à se nourrir sur ses lies fines.
Après 3 mois de fermentation environ et 4 à 6 mois supplémentaires d'élevage, le vin est assemblé en cuve inox, pour que le tout se marie intimement durant quelque temps en attendant la mise en bouteilles.
Plusieurs mois en cave avant la commercialisation finissent de murir ce produit très fidèle à son terroir exceptionnel.
