Silènes 2017 - Charles Joguet
Silènes 2017 - Charles Joguet
Silènes 2017 - Charles Joguet
Silènes 2017 - Charles Joguet

Silènes 2017

12,00€
○   Vin de Jeune Garde, Fruité
○   Vin Rouge - AOP Chinon
○   Agriculture Biologique
○   Cabernet Franc - 13 % vol.
○   Fiche Technique
  • Le grand classique du Chinon avec rillettes, rillons, volailles ou chèvre frais.
  • Très agréable sur son fruit, il possède néanmoins un certain potentiel, de 4 à 5 ans.
  • Wine Entusiast 2019 :
    "A smoothly textured wine made to be drunk young, this is perfumed with spice, a smoky character and layers of bright red-currant and berry acidity."

    Le Figaro, 2019 : "Le vin est parfumé d'arômes de fraise mûre et juteuse accompagnés de notes lactiques. En bouche, le grain est fin et la finale très agréable. Une cuvée à découvrir."

    www.avis-vin.lefigaro.fr

    Wine Spectator 89/100, sept.2019: "A taut style, with medium tannins and lively acidity creating a firm structure that stands behind the blackberry, pepper and thyme notes. This will be silky and very elegant in a few years. Best from 2021 through 2027."

    Guide de la RVF 2020 : "(..;)En rouge, Silènes et les Petites Roches sont des cuvées simples et agréablement fruitées."

Dégustation & Accords

  • Le grand classique du Chinon avec rillettes, rillons, volailles ou chèvre frais.

Millésime & Garde

  • Très agréable sur son fruit, il possède néanmoins un certain potentiel, de 4 à 5 ans.

Presse

  • Wine Entusiast 2019 :
    "A smoothly textured wine made to be drunk young, this is perfumed with spice, a smoky character and layers of bright red-currant and berry acidity."

    Le Figaro, 2019 : "Le vin est parfumé d'arômes de fraise mûre et juteuse accompagnés de notes lactiques. En bouche, le grain est fin et la finale très agréable. Une cuvée à découvrir."

    www.avis-vin.lefigaro.fr

    Wine Spectator 89/100, sept.2019: "A taut style, with medium tannins and lively acidity creating a firm structure that stands behind the blackberry, pepper and thyme notes. This will be silky and very elegant in a few years. Best from 2021 through 2027."

    Guide de la RVF 2020 : "(..;)En rouge, Silènes et les Petites Roches sont des cuvées simples et agréablement fruitées."

Le Vin

Le terroir de Beaumont-en-Véron : Les dix hectares de vignes plantées en 1988 sur ce plateau siliceux situé entre Loire et Vienne constituent le lot le plus homogène du Domaine. Rendement moyen : 45 hectolitres/hectare (hl/ha).

Vinification

Cette cuvée est issue des vignes de Beaumont-en-Véron, auxquelles nous ajoutons, au gré des millésimes, les vins de goutte et de presse des terroirs alluvionnaires de la rive gauche de la Vienne. Cet assemblage bien particulier donne à la cuvée une harmonie originale entre arôme et matière.
Un égrappage sans éclatement des grains, une macération pelliculaire à froid pendant 5 jours, un départ en fermentation rapide, une température maximale de fermentation de 25°C durant 10 jours, celle-ci pouvant être interrompue avant la transformation totale des sucres en alcool, donneront un vin très aromatique, gourmand avec le support tannique des vins de presse. Après décuvage, la fermentation malolactique se poursuit en cuve et durant l'hiver, ce vin passera au froid naturel.

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