Les Petites Roches 2017
○ Vin Rouge - AOP Chinon
○ Agriculture Biologique
○ Cabernet Franc - 13 % vol.
○ Fiche Technique
- Dégustation & Accords
- Millésime & Garde
- Presse
- Le grand classique du Chinon avec rillettes, rillons, volailles ou chèvre frais.
- Plus structuré et plus fin, il faut idéalement l'attendre un an après la mise en bouteille.
Apogée entre 3 et 5 ans.
- Wine Spectator, Sept.2019 : 91/100
"Harmonious and focused, delivering a seductive core of crushed strawberry, rose hip and raspberry flavors. Very pure, with an alluring mineral hint in the background, emerging with spice on the long finish. Best from 2020 through 2028."
Wine Enthusiast 2019 : "This soft fruity wine comes from a selection of different parcels. It offers gentle tannins and plenty of intense, perfumed fruit. Still young, it has fresh acidity that is still very present. The wine needs to fill out, so drink from 2020."
Guide RVF 2020 : "(...)En rouge, Silènes et les Petites Roches sont des cuvées simples et agréablement fruitées"
Le Figaro, 2019 : "Une cuvée vibrante, avec des notes de baies rouges, une pointe végétale. En bouche, beaucoup de fraicheur et de dynamisme et des notes épicées sur le poivre qui ajoutent à sa complexité."
Dégustation & Accords
- Le grand classique du Chinon avec rillettes, rillons, volailles ou chèvre frais.
Millésime & Garde
- Plus structuré et plus fin, il faut idéalement l'attendre un an après la mise en bouteille.
Apogée entre 3 et 5 ans.
Presse
- Wine Spectator, Sept.2019 : 91/100
"Harmonious and focused, delivering a seductive core of crushed strawberry, rose hip and raspberry flavors. Very pure, with an alluring mineral hint in the background, emerging with spice on the long finish. Best from 2020 through 2028."
Wine Enthusiast 2019 : "This soft fruity wine comes from a selection of different parcels. It offers gentle tannins and plenty of intense, perfumed fruit. Still young, it has fresh acidity that is still very present. The wine needs to fill out, so drink from 2020."
Guide RVF 2020 : "(...)En rouge, Silènes et les Petites Roches sont des cuvées simples et agréablement fruitées"
Le Figaro, 2019 : "Une cuvée vibrante, avec des notes de baies rouges, une pointe végétale. En bouche, beaucoup de fraicheur et de dynamisme et des notes épicées sur le poivre qui ajoutent à sa complexité."
Le Vin
Cette cuvée est le fruit d'un assemblage de différentes parcelles située sur la Rive Gauche de la Vienne et disposant toutes d'un même profil de sol.
La cuvée Les Petites Roches avec ses coteaux et plateaux majoritairement argileux et moyennement calcaire, offre des vins aux arômes de fruits rouges avec une jolie trame minérale, à déguster dans les cinq années suivant le millésime.
Rendement moyen : 45hl/ha
Vinification
Cette cuvée correspond en fait à notre ancienne cuvée Jeunes Vignes, rebaptisée ainsi pour évoquer les terroirs graveleux de la vallée de la Vienne et leur roche mère calcaire et prendre en compte le vieillissement et l'assagissement de ces vignes.
Ici, la méthode de vinification est semblable à celle de la Cuvée Terroir mais les vignes sélectionnées nous donnent une densité et une complexité plus importantes. Nous utilisons le vin de goutte (écoulement naturel du jus après la fermentation alcoolique), ce qui donne à cette cuvée plus de pureté et de finesse. Le vin de presse (passage du marc dans le pressoir) est assemblé à la Cuvée Terroir. Seuls les vins de presse hautement qualitatifs pourront, à titre exceptionnel, faire parti de l'assemblage de cette cuvée.
Toutes ces qualités donnent à la cuvée Les Petites Roches une aptitude au vieillissement de quelques années.
