Rosé 2020
○ Vin Rosé - AOP Chinon
○ Agriculture Biologique
○ Cabernet Franc - 13,5 % vol.
○ Fiche Technique
- Dégustation & Accords
- Millésime & Garde
- Presse
- Idéal sur les asperges, la charcuterie, mais aussi les plats épicés.
- Se déguste dans l'année, et parfois pendant 2 à 3 ans selon le millésime.
Dégustation & Accords
- Idéal sur les asperges, la charcuterie, mais aussi les plats épicés.
Millésime & Garde
- Se déguste dans l'année, et parfois pendant 2 à 3 ans selon le millésime.
Presse
Le Vin
La rive gauche de la Vienne : Sur cette étroite bande de l'ancien lit de la Vienne, donc sur des terroirs alluvionnaires, douze hectares de vignes plantées entre 1969 et aujourd'hui se répartissent entre les communes d'Anché et de Sazilly.
Vinification
Il est obtenu par saignées (prélèvement d'une certaine quantité de jus) sur les différentes cuvées avant que la coloration des moûts ne devienne trop prononcée.
Il fermente très lentement dans des cuves inox à basse température (15° à 17°C), ceci pour préserver tous les arômes, caractère essentiel recherché pour ce style de vin. La fermentation malo-lactique n'est pas souhaitée : le vin doit conserver toute sa fraîcheur.
