Magnifique parcellaire de plus de 2 hectares situé rive gauche de la Vienne à Anché, ce terroir argilo-calcaire est vraiment exceptionnel pour le Chenin Blanc. Rendement moyen de 35 hl/ha, parfois moins. Vendanges effectuées en plusieurs tris successifs selon la maturité des raisins. Pressurage pneumatique puis vinification en barriques de 225 litres (1/3 neuves, 2/3 d'un vin et plus). Fermentation très lente dans la fraîcheur d'une cave froide (5 à 13°C maximum) révélant arômes et structure du pur Chenin. Bâtonnages réguliers nourrissant le vin sur lies fines. Après 3 mois de fermentation et 4 à 6 mois d'élevage, assemblage en cuve inox pour mariage intime avant mise en bouteilles. Plusieurs mois de cave finissent de mûrir ce vin fidèle à son terroir exceptionnel.