Clos Monplaisir 2015

Clos Monplaisir 2015

€40,00
○   Vin de Grande Garde, Puissant
○   Vin Rouge- AOP Chinon
○   Agriculture raisonnée - en conversion biologique
○   Cabernet Franc - 13.5% vol.
○   Fiche Technique
  • Hae duae provinciae bello quondam piratico catervis mixtae praedonum a Servilio pro consule missae sub iugum factae sunt vectigales.
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Tasting & Pairing Note

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Vintage Note & Ageing potential

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Press

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Le Vin

La Clos Monplaisir est certainement un des plus beaux points de vue de l'appellation Chinon, offrant une vue plongeante sur les bords de Vienne. Ce Clos argilo-calcaire exposé plein sud offre une expression mure et gourmande du Cabernet Franc tout en gardant une belle structure et la fraîcheur des calcaires.
Les vignes plantées en 1979, offrent des petits rendements d'environ 20 hl/ha privilégiant un bel état sanitaire et de belles concentration.

Vinification

Les nombreux contrôles de maturité effectués pour l'ensemble des cuvées afin de déterminer la date optimale des vendanges aboutissent en général à récolter ce clos en tout début. Son exposition exceptionnelle et son terroir en coteau nous donnent les premiers moûts de chaque millésime.

La durée de macération et la cuvaison sont similaires à celles des Varennes, avec comme spécificité, à partir du millésime 2008, de s'effectuer en cuve bois.

Remontages et pigeages (enfoncement dans son jus du chapeau de marc) aident à l'extraction de la matière et de la robe. Les fermentations alcooliques sont parfois suivies de malo-lactiques sur le marc, amenant une rondeur et un gras supplémentaire. Un élevage prolongé en barriques de 1 à 3 vins (12 à 15 mois) finit d'affiner ce vin d'une personnalité rare.

Une cuvée de très longue garde qu'il faut attendre plusieurs années en cave, pour qu'elle livre son originalité.

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