Dix hectares de vignes plantées en 1988 sur le plateau siliceux de Beaumont-en-Véron, situé entre Loire et Vienne, constituent le lot le plus homogène du domaine. Rendement moyen de 45 hl/ha. Assemblage des vignes de Beaumont et, selon les millésimes, des vins de goutte et de presse des terroirs alluvionnaires de la rive gauche donnant une harmonie originale entre arôme et matière. Égrappage sans éclatement des grains, macération pelliculaire à froid pendant 5 jours, départ en fermentation rapide à température maximale de 25°C durant 10 jours, parfois interrompue avant transformation totale des sucres. Fermentation malolactique en cuve suivie d'un passage au froid naturel hivernal. Vin très aromatique et gourmand avec support tannique équilibré.