Les Charmes 2012
○ Vin Rouge - AOP Chinon
○ Agriculture raisonnée - en conversion biologique
○ Cabernet Franc - 12.5% vol.
○ Fiche Technique
- Dégustation & Accords
- Millésime & Garde
- Presse
- Le terroir argilo-calcaire lui donne une structure élégante, des tanins souples et une belle vivacité : c'est un vin de semi-garde.
- 16 / 20 - RVF - Guide 2015 :
"Les Charmes va chercher un fruit ample, soutenu par des tanins précis."
16,5 / 20 - Bettane Desseauve - Guide 2015
Dégustation & Accords
Millésime & Garde
- Le terroir argilo-calcaire lui donne une structure élégante, des tanins souples et une belle vivacité : c'est un vin de semi-garde.
Presse
- 16 / 20 - RVF - Guide 2015 :
"Les Charmes va chercher un fruit ample, soutenu par des tanins précis."
16,5 / 20 - Bettane Desseauve - Guide 2015
Le Vin
Les Charmes est une sélection parcellaire provenant de vignes situées Rive Gauche de la Vienne, sur les hauteurs d'Anché, commune voisine de Sazilly.
Les pieds de Cabernet Franc sont agés de 35 ans et le terroir est argilo-calcaire, orienté au nord.
Vinifiées en cuve bois et élevées 6 mois en fût de chêne français, Les Charmes offrent un vin droit, croquant et généreux en fruit.


Vinification
Cette nouvelle cuvée révèle un caractère affirmé avec des vins aux tanins élégants et aux arômes d'une grande fraîcheur.
Macération pelliculaire à froid pendant 5 jours. La cuvaison dure plus de 15 jours à des températures de 24° à 26°C. Vins de goutte sont assemblés aux vins de presse si ceux-ci sont qualitatifs, aussitôt les fermentations alcooliques terminées.
La fermentation malolactique se déroule dans des barriques de 3-4 vins, une fois celle-ci terminée le vins poursuit son élevage en cuve bois tronconnique 6 à 8 mois, pour révéler les arômes subtils de fruits rouges de cette cuvée de bonne garde.