Les Varennes du Grand Clos 2017
○ Vin Rouge - AOP Chinon
○ Agriculture Biologique
○ Cabernet Franc - 13 % vol.
○ Fiche Technique
- Tasting & Pairing Note
- Vintage Note & Ageing potential
- Press
- Filet de boeuf en croûte, veau aux girolles...
- Avec toujours beaucoup de finesse, cette cuvée peut être abordée vers 3 ou 4 ans.
C'est également une belle cuvée de garde jusqu'à 20 ans.
- 16,5 / 20 - Guide Bettane Desseauve 2020
16,5/20 - Guide RVF 2020
In Vino Veritas - Fév 2020 :
" Finesse des tanins et profil élancé en font une grande cuvée de terroir."
Wine Spectator - Sept 2019
93 pts
"Very pure, featuring beautiful acidity that imparts freshness and energy, with cherry pit and red currant fruit notes gliding along. Medium tannins provide structure and support. The finish is long and expressive. Best from 2021 through 2029."
Les Echos, 2019 :
" Les grandes cuvées du domaine de la famille Genet sont des incontournables du Chinonais. Rabelais en ferait tout un souper et nous en ferons le vin du réveillon. Une densité formidable avec cette fluidité qui tient dans la fraîcheur conservée par ce grand terroir. "
Guide Hachette - 2020 - 2 étoiles:
"Longueur, vivacité, fondu, élégance... Les adjectifs fleurissent pour souligner les qualités organoleptiques de ce vin issu de l'emblématique "breton" qui, selon Rabelais, "poinst ne croist en Bretaigne mais en ce bon Pays Veron". Un vin qui s'exprime dans un style tout en fraîcheur, avec des tanins ronds en soutien."
Tasting & Pairing Note
- Filet de boeuf en croûte, veau aux girolles...
Vintage Note & Ageing potential
- Avec toujours beaucoup de finesse, cette cuvée peut être abordée vers 3 ou 4 ans.
C'est également une belle cuvée de garde jusqu'à 20 ans.
Press
- 16,5 / 20 - Guide Bettane Desseauve 2020
16,5/20 - Guide RVF 2020
In Vino Veritas - Fév 2020 :
" Finesse des tanins et profil élancé en font une grande cuvée de terroir."
Wine Spectator - Sept 2019
93 pts
"Very pure, featuring beautiful acidity that imparts freshness and energy, with cherry pit and red currant fruit notes gliding along. Medium tannins provide structure and support. The finish is long and expressive. Best from 2021 through 2029."
Les Echos, 2019 :
" Les grandes cuvées du domaine de la famille Genet sont des incontournables du Chinonais. Rabelais en ferait tout un souper et nous en ferons le vin du réveillon. Une densité formidable avec cette fluidité qui tient dans la fraîcheur conservée par ce grand terroir. "
Guide Hachette - 2020 - 2 étoiles:
"Longueur, vivacité, fondu, élégance... Les adjectifs fleurissent pour souligner les qualités organoleptiques de ce vin issu de l'emblématique "breton" qui, selon Rabelais, "poinst ne croist en Bretaigne mais en ce bon Pays Veron". Un vin qui s'exprime dans un style tout en fraîcheur, avec des tanins ronds en soutien."
Le Vin
Au pied de la terrasse graveleuse constituée en partie de l'érosion du coteau calcaire, ce terroir bien particulier silico-argileux et silico-calcaire est situé sur la rive gauche de la Vienne, à Sazilly.
Ces trois hectares et demi de vignes plantées entre 1962 et 1976 ont un rendement moyen de 40 hl/ha.
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid (10°C) pendant 10 jours, 4 semaines minimum de cuvaison, des températures de vinification inférieures à 21°C et de nombreux remontages bien adaptés (arrosage du chapeau de marc) et pigeages (chapeau de marc formé dans la partie supérieure de la cuve enfoncé dans la partie liquide) sont nécessaires pour révéler la complexité de cette cuvée.
Dès la fin de la fermentation alcoolique, vins de goutte et les meilleurs vins de presse sont assemblés pour la fermentation malo-lactique en barriques. Les fûts de chêne français qui accompagnent l'élevage des Varennes du Grand Clos sont renouvelés chaque année partiellement pour obtenir un élevage fondu et intégré. Le parc à barrique est composé de quelques fûts neufs et de fûts de 1 à 4 vins.
Cette cuvée poursuit son élevage dans nos celliers, en fûts de chêne pendant 15 à 16 mois selon le millésime.
Après le soutirage et une fois réalisé l'ultime assemblage entre les barriques, Les Varennes du Grand Clos seront élevées et affinées pendant 6 mois en cuve, avant d'être mises en bouteille puis commercialisées.
Vins de longue garde, les Varennes s'affirment pourtant dès leur jeunesse par leur finesse et leur élégance.
Testimonials
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