Clos de la Plante Martin 2015
Clos de la Plante Martin 2015
○ Vin Blanc - AOP Touraine
○ Agriculture raisonnée - en conversion biologique
○ Chenin blanc - 13.5% vol.
○ Fiche Technique
Clos de la Plante Martin
Aux confins de l'appellation, ce terroir d'exception révèle toute l'identité et la complexité du Chenin Blanc.
De la vigne à la cave
Magnifique coteau de plus de trois hectares (plantés entre 1994 et 1999) situé rive gauche de la Vienne en lisière de l'AOC Chinon. Ce terroir argilo-calcaire exceptionnel pour le Chenin a primé sur le choix de l'appellation pour révéler au mieux l'identité du cépage. Rendement moyen de 20 à 30 hl/ha, parfois moins. Vendanges en plusieurs tris successifs selon maturité. Pressurage pneumatique puis vinification en barriques de 225 litres (1/3 neuves, 2/3 d'un vin et plus). Fermentation très lente en cave froide (5 à 13°C maximum) révélant arômes et structure du pur Chenin. Bâtonnages réguliers sur lies fines. Après 3 mois de fermentation et 4 à 6 mois d'élevage, assemblage en cuve inox avant mise en bouteilles. Affinage prolongé pour un vin fidèle à son terroir.
La presse en parle
Découvrez ce que les professionels du vins en pense
In Vino Veritas
MILLÉSIME 2018
In Vino Veritas, 2020 : Coup de cœur !"C’est un magnifique coteau de la rive gauche de la Vienne, situé en lisière de l’A.O.C. Chinon, avec un sol argilo-calcaire blanc très bien adapté au chenin blanc. La matière est ciselée, d’une franche verticalité à l’attaque. On décèle au nez des notes fumées dues autant à la maturité des raisins qu’à l’élevage sur lies en demi-muids. Ce dernier a aussi apporté du gras en milieu de bouche. Bonne persistance sur la fraîcheur agrumes et la minéralité."
RVF 100
MILLÉSIME 2016
"Après un généreux 2015, le 2016 du Clos de la Plante Martin demeure bien mûr, mais avec une tension tonique qui l'équilibre.
Le Figaro
MILLESIME 2015
Le Figaro, 2019 :"Un blanc éclatant et tout en finesse à la minéralité très marquée, avec des arômes d’agrumes. Il est long et salivant, et parfait accompagné d'un fromage de chèvre ou de crustacés"
Le Figaro
MILLESIME 2013
Le cru s'exprime avec élégance par des notes minérales pétrolées subtiles qui accompagnent le fruit. La bouche est ample et concentrée, relevée de beaux amers."