Clos de la Dioterie 2015
○ Vin Rouge - AOP Chinon
○ Agriculture raisonnée - en conversion biologique
○ Cabernet Franc - 13.5% vol.
○ Fiche Technique
- Dégustation & Accords
- Millésime & Garde
- Presse
- Tournedos rossini, côte de boeuf à la moelle, et même gibier plus fort dans les grands millésimes : pavé de biche, civet de sanglier...
- La réelle complexité de cette cuvée de vieilles vignes ne se révèle souvent qu'après 5 ou 6 ans de garde.
Elle connaît rarement son apogée avant 10 ans, parfois beaucoup plus…
- 17 / 20 - RVF - Guide 2019.:
"Coup de Cœur Clos de la Dioterie 2015
Derrière une réduction à l'ouverture, les nuances réglissées de ce coteau argilo-calcaire arrivent tranquillement sur une matière enveloppée par l'élevage. Au début de sa vie, encore fermé, il doit être laissé en paix pendant 5 ans. "
18 / 20 - Michel Bettane - Bettane Desseauve - En Magnum, 2019 :
"Le clos emblématique de Charles Joguet, à Sazilly, avec de très vieilles vignes de plus de 80 ans et une petite partie régulièrement renouvelée franche de pied. Hèlas, à peine deux hectares là aussi.
Une merveille : si on avait à définir le chinon idéal, ce serait celui là. Un raffinement floral digne d'un grand cru de pinot noir et un grain de tannin souple et parfaitement intégré à la texture. Long, avec un vrai rebond en bouche, un vin exceptionnel."
93 / 100 - Wine Spectator, 2019 :
"Aromas of iron and cedar introduce this complex and graceful red, with a silky texture and great harmony overall. Flavors of blackberry and tobacco mingle at the core, while sage and rose notes add to the charm. Very long and multilayered, this should be long-lived. Drink now through 2029."
18,5 / 20 - Le Figaro, 2018 :
"Ce chinon cultivé en bio exulte les baies mûres, le cacao et la fève de tonka. Sa texture est remarquable par l'extrême finesse de son grain, enrobé dans une matière concentrée et caressante qui lui confère une présence charismatique en bouche. Très ouvert, il se donne plus facilement que d'autres millésimes de la Dioterie, fameux petit clos de 2 hectares aux vignes octogénaires qui s'épanouissent sur un sol très riche en calcaire. On a quand même envie de l'attendre quelques années de plus, on l'imagine alors se complexifier vers des notes profondes de truffe et de sous-bois."
93 / 100 - Wine Enthusiast, 2019 : "The domaine's oldest vines have produced a rich, concentrated wine packed with all the smoky, red-fruit flavors of ripe Cabernet Franc. It is still firm, but the structure has opened into a generous ripeness that suggests the wine will be ready to drink from 2021."
Dégustation & Accords
- Tournedos rossini, côte de boeuf à la moelle, et même gibier plus fort dans les grands millésimes : pavé de biche, civet de sanglier...
Millésime & Garde
- La réelle complexité de cette cuvée de vieilles vignes ne se révèle souvent qu'après 5 ou 6 ans de garde.
Elle connaît rarement son apogée avant 10 ans, parfois beaucoup plus…
Presse
- 17 / 20 - RVF - Guide 2019.:
"Coup de Cœur Clos de la Dioterie 2015
Derrière une réduction à l'ouverture, les nuances réglissées de ce coteau argilo-calcaire arrivent tranquillement sur une matière enveloppée par l'élevage. Au début de sa vie, encore fermé, il doit être laissé en paix pendant 5 ans. "
18 / 20 - Michel Bettane - Bettane Desseauve - En Magnum, 2019 :
"Le clos emblématique de Charles Joguet, à Sazilly, avec de très vieilles vignes de plus de 80 ans et une petite partie régulièrement renouvelée franche de pied. Hèlas, à peine deux hectares là aussi.
Une merveille : si on avait à définir le chinon idéal, ce serait celui là. Un raffinement floral digne d'un grand cru de pinot noir et un grain de tannin souple et parfaitement intégré à la texture. Long, avec un vrai rebond en bouche, un vin exceptionnel."
93 / 100 - Wine Spectator, 2019 :
"Aromas of iron and cedar introduce this complex and graceful red, with a silky texture and great harmony overall. Flavors of blackberry and tobacco mingle at the core, while sage and rose notes add to the charm. Very long and multilayered, this should be long-lived. Drink now through 2029."
18,5 / 20 - Le Figaro, 2018 :
"Ce chinon cultivé en bio exulte les baies mûres, le cacao et la fève de tonka. Sa texture est remarquable par l'extrême finesse de son grain, enrobé dans une matière concentrée et caressante qui lui confère une présence charismatique en bouche. Très ouvert, il se donne plus facilement que d'autres millésimes de la Dioterie, fameux petit clos de 2 hectares aux vignes octogénaires qui s'épanouissent sur un sol très riche en calcaire. On a quand même envie de l'attendre quelques années de plus, on l'imagine alors se complexifier vers des notes profondes de truffe et de sous-bois."
93 / 100 - Wine Enthusiast, 2019 : "The domaine's oldest vines have produced a rich, concentrated wine packed with all the smoky, red-fruit flavors of ripe Cabernet Franc. It is still firm, but the structure has opened into a generous ripeness that suggests the wine will be ready to drink from 2021."
Le Clos
Le Clos de la Dioterie est situé juste à côté du chai, il domine les Varennes du Grand Clos. Ce clos historique d’à peine plus de deux hectares étonne pour l'âge de ses vignes (70 à 80 ans), mais aussi pour son terroir argileux fortement calcaire et son exposition nord-est, idéale pour des maturités parfaites. Ces très vieilles vignes au faible rendement (30 hl/ha) font l'objet de soins particulièrement attentifs.
Vinification
C'est la dernière parcelle à être vendangée, puisqu'exposée nord-est : nous recherchons la maturité la plus aboutie possible pour cette vieille vigne emblématique. Au prix de gros sacrifices, nous ramenons au chai voisin le concentré de ce clos. Tris soignés à la vigne, soins multiples à l'encuvage, suivi méticuleux de la vinification, appréciation de la durée de macération : tout dans cette cuvée incite à la prudence si l'on veut obtenir un résultat à la hauteur de sa réputation. Toutes les techniques développées pour le Clos du Chêne Vert sont adaptées au Clos de la Dioterie en fonction des exigences de chaque millésime. L'élevage est mené lui aussi de la même façon. Lors de l'assemblage final, on devine déjà la discrète mais grande complexité de ce vin rare, qui s'exprimera pleinement après de longues années en cave.
