La Cure 2012
○ Vin Rouge - AOP Chinon
○ Agriculture raisonnée - en conversion biologique
○ Cabernet Franc - 12.5% vol.
○ Fiche Technique
- Tasting & Pairing Note
- Vintage Note & Ageing potential
- Press
- Supporte des plats plus sophistiqués : blanquette de veau, pot au feu, volailles.
- Le terroir de graves lui donne une bonne structure : c'est un vin de semi-garde.
Attendre 2 ans après la mise en bouteille; apogée 3 à 6 ans, parfois plus.
- 15,5 / 20 - RVF - Guide 2015
"La Cuvée de la Cure est un vin précis, assez lisse, aux tanins agréablement patinés."
15,5 / 20 - Bettane Desseauve - Guide 2015
Tasting & Pairing Note
- Supporte des plats plus sophistiqués : blanquette de veau, pot au feu, volailles.
Vintage Note & Ageing potential
- Le terroir de graves lui donne une bonne structure : c'est un vin de semi-garde.
Attendre 2 ans après la mise en bouteille; apogée 3 à 6 ans, parfois plus.
Press
- 15,5 / 20 - RVF - Guide 2015
"La Cuvée de la Cure est un vin précis, assez lisse, aux tanins agréablement patinés."
15,5 / 20 - Bettane Desseauve - Guide 2015
Le Vin
En 1974, ce sont deux hectares de vignes qui ont été plantées sur ce terroir graveleux sur fond argileux qui correspond aux hautes alluvions de la Vienne.
Cette parcelle est située rive gauche, juste devant l'église de Sazilly.
Rendement moyen de 45 hl/ha.
Vinification
Issue depuis toujours des vignes du Clos de la Cure et d'une petite parcelle du Clos de la Chapelle - ce qui nous a empêché de conserver la dénomination "Clos de la Cure" - cette cuvée révèle un caractère plus affirmé avec des vins aux tanins plus fermes et une nervosité bien présente.
Macération pelliculaire à froid pendant 5 jours. La cuvaison dure plus de 15 jours à des températures de 24° à 26°C. Vins de goutte sont assemblés aux vins de presse si ceux-ci sont qualitatifs, aussitôt les fermentations alcooliques terminées. On obtient alors un vin dense, tannique et vif.
La fermentation malolactique se déroule dans des barriques de 3 à 4 vins et 12 mois d'élevage en fût seront nécessaires pour affiner les tanins et révéler les arômes très subtils de fruits rouges de cette cuvée de bonne garde.
Testimonials
Testimonial name
Founder, Company
Use this text to showcase a review from one of your customers. A great review is honest and relatable. A great reviewer is a person who represents your target audience and can speak to concerns that might block your customers from buying.
Testimonial name
Founder, Company
Use this text to showcase a review from one of your customers. A great review is honest and relatable. A great reviewer is a person who represents your target audience and can speak to concerns that might block your customers from buying.
Testimonial name
Founder, Company
Use this text to showcase a review from one of your customers. A great review is honest and relatable. A great reviewer is a person who represents your target audience and can speak to concerns that might block your customers from buying.
Featured Products
Use this area to describe the collection.
