Clos de la Dioterie 2011
○ Vin Rouge - AOP Chinon
○ Agriculture raisonnée - en conversion biologique
○ Cabernet Franc - 14 % vol.
○ Fiche Technique
- Dégustation & Accords
- Millésime & Garde
- Presse
- Tournedos rossini, côte de boeuf à la moelle, et même gibier plus fort dans les grands millésimes : pavé de biche, civet de sanglier...
- La réelle complexité de cette cuvée de vieilles vignes ne se révèle souvent qu'après 5 ou 6 ans de garde.
Elle connaît rarement son apogée avant 10 ans, parfois beaucoup plus…
- 16 / 20 - Michel Bettane - Bettane Desseauve - En Magnum 2019 :
"Le clos emblématique de Charles Joguet, à Sazilly, avec de très vieilles vignes de plus de 80 ans et une petite partie régulièrement renouvelée franche de pied. Hèlas, à peine deux hectares là aussi.
Nez ouvert mais racinaire ( iris, bulbe), ce qui est caractéristique des beaux sols calcaires. Evolue vers la truffe noire, mais le cabernet rebondit en bouche avec un retour de poivron rouge, presque paprika, qui plaira aux connaisseurs."
18 / 20 - Le Figaro, 2019 /
"La Dioterie, fameux petit clos de deux hectares aux vignes de cabernet franc octogénaires qui s’épanouissent sur un sol très riche en calcaire permet de produire cette cuvee très élégante, aux notes mêlées de baies noires, qui commence à prendre un profil tertiaire (les arômes du vieillissement du vin) orienté sur la truffe et le sous-bois."
Le Rouge & le Blanc, 2013 :
"Nous saluons l'élégance, le charme et la solidité de ce vin tendu, sur la retenue, aux tanins gras et volumineux."
17,5 / 20 - RVF - Guide 2014 :
"(...) Clos de la Dioterie, le plus complet en 2011 avec sa structure et sa profondeur magnifiques. Il faudra sagement attendre en cave ces deux derniers vins au moins 5 ou 6 ans."
"Une magnifique expression du cabernet franc, avec une profondeur et une structure somptueuses qui lui assureront un vieillissement exemplaire. Le domaine est en grande forme. A boire entre 2020 et 2035."
18 / 20 - Bettane Desseauve - Guide 2014 :
"La Dioterie est-elle encore plus complète que le Clos du Chêne Vert cette année? Tel est un débat récurrent au domaine que nous aimons sans cesse tenter de trancher, mais sans qu'une réponse définitive urge. Serait-ce le cas cette année? Il semblerait mais la question mériterait d'être reposée, nous nous y préparons."
Dégustation & Accords
- Tournedos rossini, côte de boeuf à la moelle, et même gibier plus fort dans les grands millésimes : pavé de biche, civet de sanglier...
Millésime & Garde
- La réelle complexité de cette cuvée de vieilles vignes ne se révèle souvent qu'après 5 ou 6 ans de garde.
Elle connaît rarement son apogée avant 10 ans, parfois beaucoup plus…
Presse
- 16 / 20 - Michel Bettane - Bettane Desseauve - En Magnum 2019 :
"Le clos emblématique de Charles Joguet, à Sazilly, avec de très vieilles vignes de plus de 80 ans et une petite partie régulièrement renouvelée franche de pied. Hèlas, à peine deux hectares là aussi.
Nez ouvert mais racinaire ( iris, bulbe), ce qui est caractéristique des beaux sols calcaires. Evolue vers la truffe noire, mais le cabernet rebondit en bouche avec un retour de poivron rouge, presque paprika, qui plaira aux connaisseurs."
18 / 20 - Le Figaro, 2019 /
"La Dioterie, fameux petit clos de deux hectares aux vignes de cabernet franc octogénaires qui s’épanouissent sur un sol très riche en calcaire permet de produire cette cuvee très élégante, aux notes mêlées de baies noires, qui commence à prendre un profil tertiaire (les arômes du vieillissement du vin) orienté sur la truffe et le sous-bois."
Le Rouge & le Blanc, 2013 :
"Nous saluons l'élégance, le charme et la solidité de ce vin tendu, sur la retenue, aux tanins gras et volumineux."
17,5 / 20 - RVF - Guide 2014 :
"(...) Clos de la Dioterie, le plus complet en 2011 avec sa structure et sa profondeur magnifiques. Il faudra sagement attendre en cave ces deux derniers vins au moins 5 ou 6 ans."
"Une magnifique expression du cabernet franc, avec une profondeur et une structure somptueuses qui lui assureront un vieillissement exemplaire. Le domaine est en grande forme. A boire entre 2020 et 2035."
18 / 20 - Bettane Desseauve - Guide 2014 :
"La Dioterie est-elle encore plus complète que le Clos du Chêne Vert cette année? Tel est un débat récurrent au domaine que nous aimons sans cesse tenter de trancher, mais sans qu'une réponse définitive urge. Serait-ce le cas cette année? Il semblerait mais la question mériterait d'être reposée, nous nous y préparons."
Le Clos
Le Clos de la Dioterie est situé juste à côté du chai, il domine les Varennes du Grand Clos. Ce clos historique d’à peine plus de deux hectares étonne pour l'âge de ses vignes (70 à 80 ans), mais aussi pour son terroir argileux fortement calcaire et son exposition nord-est, idéale pour des maturités parfaites. Ces très vieilles vignes au faible rendement (30 hl/ha) font l'objet de soins particulièrement attentifs.
Vinification
C'est la dernière parcelle à être vendangée, puisqu'exposée nord-est : nous recherchons la maturité la plus aboutie possible pour cette vieille vigne emblématique. Au prix de gros sacrifices, nous ramenons au chai voisin le concentré de ce clos. Tris soignés à la vigne, soins multiples à l'encuvage, suivi méticuleux de la vinification, appréciation de la durée de macération : tout dans cette cuvée incite à la prudence si l'on veut obtenir un résultat à la hauteur de sa réputation. Toutes les techniques développées pour le Clos du Chêne Vert sont adaptées au Clos de la Dioterie en fonction des exigences de chaque millésime. L'élevage est mené lui aussi de la même façon. Lors de l'assemblage final, on devine déjà la discrète mais grande complexité de ce vin rare, qui s'exprimera pleinement après de longues années en cave.
