Clos du Chêne Vert 2014
○ Vin Rouge - AOP Chinon
○ Agriculture raisonnée - en conversion biologique
○ Cabernet Franc - 13 % vol.
○ Fiche Technique
- Dégustation & Accords
- Millésime & Garde
- Presse
- Viande rouge cuisinée : boeuf bourguignon, petit gibier à plumes, perdrix, pigeon.
- Cuvée de grande garde : il faut 5 à 6 ans pour qu'elle commence à se révéler.
Idéale après 8 à 10 ans de garde.
- 16,5 / 20 - Le Figaro, 2019 :
"Un vin tendu comme un arc avec beaucoup de puissance en bouche. Quelques années supplémentaires lui permettront d'arrondir ses angles et de s'assagir. S'il est dégusté dès à présent il faudra l'accompagner d'une viande rouge riche pour couper la structure tanique."
17,5 / 20 - Bettane Desseauve - Guide 2016
17 / 20 - RVF - Guide 2017
91 / 100 - Wine Spectator 2018 :
"A light bramble frame surrounds the mix of olive, tobacco, bay leaf, red currant and bitter cherry notes in this lively version, which shows good latent grip and solid energy throughout."
Le Devoir, 2018 - CA :
"Clos du Chêne Vert 2014 - un rouge racé et de caractère issu d’un vignoble pentu et bien exposé, fabuleux sur le plan du détail mais surtout de la remarquable qualité des tanins. De garde ! (10 +) "
Dégustation & Accords
- Viande rouge cuisinée : boeuf bourguignon, petit gibier à plumes, perdrix, pigeon.
Millésime & Garde
- Cuvée de grande garde : il faut 5 à 6 ans pour qu'elle commence à se révéler.
Idéale après 8 à 10 ans de garde.
Presse
- 16,5 / 20 - Le Figaro, 2019 :
"Un vin tendu comme un arc avec beaucoup de puissance en bouche. Quelques années supplémentaires lui permettront d'arrondir ses angles et de s'assagir. S'il est dégusté dès à présent il faudra l'accompagner d'une viande rouge riche pour couper la structure tanique."
17,5 / 20 - Bettane Desseauve - Guide 2016
17 / 20 - RVF - Guide 2017
91 / 100 - Wine Spectator 2018 :
"A light bramble frame surrounds the mix of olive, tobacco, bay leaf, red currant and bitter cherry notes in this lively version, which shows good latent grip and solid energy throughout."
Le Devoir, 2018 - CA :
"Clos du Chêne Vert 2014 - un rouge racé et de caractère issu d’un vignoble pentu et bien exposé, fabuleux sur le plan du détail mais surtout de la remarquable qualité des tanins. De garde ! (10 +) "
Le Vin
Le Clos du Chêne Vert est un des endroits mythiques de Chinon, situé dans la ville même, à la Haute Olive, sur la rive droite de la Vienne.
La très forte pente de ce clos de deux petits hectares, son orientation sud-ouest et son terroir argilo et silico-calcaire expliquent pourquoi il est l'un des crus les plus anciens de toute l'appellation.
Le lieu doit son nom au monumental chêne vert qui le surplombe, repousse d'un arbre vieux de plus de huit cents ans planté par les moines de l'abbaye de Bourgueil au XIIe siècle.
Rendement moyen : 30 hl/ha
Vinification
Les nombreux contrôles de maturité effectués pour l'ensemble des cuvées afin de déterminer la date optimale des vendanges aboutissent en général à récolter ce clos en tout début. Son exposition exceptionnelle et son terroir en coteau nous donnent les premiers moûts de chaque millésime.
La durée de macération et la cuvaison sont similaires à celles des Varennes, avec comme spécificité, à partir du millésime 2008, de s'effectuer en cuve bois.
Remontages et pigeages (enfoncement dans son jus du chapeau de marc) aident à l'extraction de la matière et de la robe. Les fermentations alcooliques sont parfois suivies de malo-lactiques sur le marc, amenant une rondeur et un gras supplémentaire. Un élevage prolongé en barriques de 1 à 3 vins (12 à 15 mois) finit d'affiner ce vin d'une personnalité rare.
Une cuvée de très longue garde qu'il faut attendre plusieurs années en cave, pour qu'elle livre son originalité.
