Clos du Chêne Vert 2015
○ Vin Rouge - AOP Chinon
○ Agriculture raisonnée - en conversion biologique
○ Cabernet Franc - 13 % vol.
○ Fiche Technique
- Dégustation & Accords
- Millésime & Garde
- Presse
- Viande rouge cuisinée : boeuf bourguignon, petit gibier à plumes, perdrix, pigeon.
- Cuvée de grande garde : il faut 5 à 6 ans pour qu'elle commence à se révéler.
Idéale après 8 à 10 ans de garde.
- 91 / 100 - Wine Spectator, 2019 :
"Loaded with blackberry and currant flavors that are underscored by hints of graphite and chalk. Well-built and harmonious, with mouthwatering acidity running through, while the tannins lend just enough grip for support. Lingers on the finish."
16,5 / 20 - Michel Bettane - Bettane Desseauve, En Magnum 2019 :
"On change de rive et on se retrouve sur la Haute Olive, au cœur du vignoble historique de Chinon, en exposition sud-ouest, sur deux hectares très pentus. Il faut avouer que ce terroir ultra classique donne un très grand vin si l'on sait attendre, avec une intensité et une droiture qui en font un cru supérieur, comme il y en a moins de dix dans toute la Loire.
Très grande finesse aromatique, digne d'un pinot noir, entre le plus pur des fruits rouge et un floral tellement différent de Varennes. Remarquable élevage. "
16,5 / 20 - RVF : "le Clos du Chêne Vert recèle de fines saveurs mûres enfouies dans une matière de grande ampleur."
16,5 / 20 - Le Figaro, 2019 :
"Un nez parfumé de baies noires, de cassis et d'épuces intenses qui laisse place en bouche a beaucoup de puissance et de structure."
Dégustation & Accords
- Viande rouge cuisinée : boeuf bourguignon, petit gibier à plumes, perdrix, pigeon.
Millésime & Garde
- Cuvée de grande garde : il faut 5 à 6 ans pour qu'elle commence à se révéler.
Idéale après 8 à 10 ans de garde.
Presse
- 91 / 100 - Wine Spectator, 2019 :
"Loaded with blackberry and currant flavors that are underscored by hints of graphite and chalk. Well-built and harmonious, with mouthwatering acidity running through, while the tannins lend just enough grip for support. Lingers on the finish."
16,5 / 20 - Michel Bettane - Bettane Desseauve, En Magnum 2019 :
"On change de rive et on se retrouve sur la Haute Olive, au cœur du vignoble historique de Chinon, en exposition sud-ouest, sur deux hectares très pentus. Il faut avouer que ce terroir ultra classique donne un très grand vin si l'on sait attendre, avec une intensité et une droiture qui en font un cru supérieur, comme il y en a moins de dix dans toute la Loire.
Très grande finesse aromatique, digne d'un pinot noir, entre le plus pur des fruits rouge et un floral tellement différent de Varennes. Remarquable élevage. "
16,5 / 20 - RVF : "le Clos du Chêne Vert recèle de fines saveurs mûres enfouies dans une matière de grande ampleur."
16,5 / 20 - Le Figaro, 2019 :
"Un nez parfumé de baies noires, de cassis et d'épuces intenses qui laisse place en bouche a beaucoup de puissance et de structure."
Le Vin
Le Clos du Chêne Vert est un des endroits mythiques de Chinon, situé dans la ville même, à la Haute Olive, sur la rive droite de la Vienne.
La très forte pente de ce clos de deux petits hectares, son orientation sud-ouest et son terroir argilo et silico-calcaire expliquent pourquoi il est l'un des crus les plus anciens de toute l'appellation.
Le lieu doit son nom au monumental chêne vert qui le surplombe, repousse d'un arbre vieux de plus de huit cents ans planté par les moines de l'abbaye de Bourgueil au XIIe siècle.
Rendement moyen : 30 hl/ha
Vinification
Les nombreux contrôles de maturité effectués pour l'ensemble des cuvées afin de déterminer la date optimale des vendanges aboutissent en général à récolter ce clos en tout début. Son exposition exceptionnelle et son terroir en coteau nous donnent les premiers moûts de chaque millésime.
La durée de macération et la cuvaison sont similaires à celles des Varennes, avec comme spécificité, à partir du millésime 2008, de s'effectuer en cuve bois.
Remontages et pigeages (enfoncement dans son jus du chapeau de marc) aident à l'extraction de la matière et de la robe. Les fermentations alcooliques sont parfois suivies de malo-lactiques sur le marc, amenant une rondeur et un gras supplémentaire. Un élevage prolongé en barriques de 1 à 3 vins (12 à 15 mois) finit d'affiner ce vin d'une personnalité rare.
Une cuvée de très longue garde qu'il faut attendre plusieurs années en cave, pour qu'elle livre son originalité.
