La Cure 2010
○ Vin Rouge - AOP Chinon
○ Agriculture raisonnée - en conversion biologique
○ Cabernet Franc - 13.5% vol.
○ Fiche Technique
- Dégustation & Accords
- Millésime & Garde
- Presse
- Supporte des plats plus sophistiqués : blanquette de veau, pot au feu, volailles.
- Le terroir de graves lui donne une bonne structure : c'est un vin de semi-garde.
Attendre 2 ans après la mise en bouteille; apogée 3 à 6 ans, parfois plus.
- 15,5 / 20 - RVF - Guide 2013 :
"La Cuvée de la Cure dévoile une bouche très harmonieuse, velouté et fraîche."
RVF, 2013 : "Un vin droit et précis, porté par un jus vigoureux et expressif, des tanins friands et délicats. Très bel équilibre et capacité de vieillissement pour cette matière équilibrée"
14,5 / 20 - Bettane Desseauve - Guide 2013 :
" Très belle approche du chinon dans ce rouge que nous avons goûté en échantillons. A suivre!"
Le Devoir, 3* / 5 :
"La plus juvénile et primeur des trois cuvées disponibles de cette maison, qui dispose d’un remarquable matériel végétal en plus de livrer un cabernet très pur, de haute tenue. On croque le fruit avec bonheur, sur une base saline, raffermie au final sur des tanins de première fraîcheur. Classique."es.
Dégustation & Accords
- Supporte des plats plus sophistiqués : blanquette de veau, pot au feu, volailles.
Millésime & Garde
- Le terroir de graves lui donne une bonne structure : c'est un vin de semi-garde.
Attendre 2 ans après la mise en bouteille; apogée 3 à 6 ans, parfois plus.
Presse
- 15,5 / 20 - RVF - Guide 2013 :
"La Cuvée de la Cure dévoile une bouche très harmonieuse, velouté et fraîche."
RVF, 2013 : "Un vin droit et précis, porté par un jus vigoureux et expressif, des tanins friands et délicats. Très bel équilibre et capacité de vieillissement pour cette matière équilibrée"
14,5 / 20 - Bettane Desseauve - Guide 2013 :
" Très belle approche du chinon dans ce rouge que nous avons goûté en échantillons. A suivre!"
Le Devoir, 3* / 5 :
"La plus juvénile et primeur des trois cuvées disponibles de cette maison, qui dispose d’un remarquable matériel végétal en plus de livrer un cabernet très pur, de haute tenue. On croque le fruit avec bonheur, sur une base saline, raffermie au final sur des tanins de première fraîcheur. Classique."es.
Le Vin
En 1974, ce sont deux hectares de vignes qui ont été plantées sur ce terroir graveleux sur fond argileux qui correspond aux hautes alluvions de la Vienne.
Cette parcelle est située rive gauche, juste devant l'église de Sazilly.
Rendement moyen de 45 hl/ha.
Vinification
Issue depuis toujours des vignes du Clos de la Cure et d'une petite parcelle du Clos de la Chapelle - ce qui nous a empêché de conserver la dénomination "Clos de la Cure" - cette cuvée révèle un caractère plus affirmé avec des vins aux tanins plus fermes et une nervosité bien présente.
Macération pelliculaire à froid pendant 5 jours. La cuvaison dure plus de 15 jours à des températures de 24° à 26°C. Vins de goutte sont assemblés aux vins de presse si ceux-ci sont qualitatifs, aussitôt les fermentations alcooliques terminées. On obtient alors un vin dense, tannique et vif.
La fermentation malolactique se déroule dans des barriques de 3 à 4 vins et 12 mois d'élevage en fût seront nécessaires pour affiner les tanins et révéler les arômes très subtils de fruits rouges de cette cuvée de bonne garde.
